アメリカでは、新しい大統領が誕生したようですね(☆ﾟ∀ﾟ)建国以来初の黒人大統領。しかも、若い！新しい時代の幕開けのようですね。これから日本もどうなっていくのでしょう。・・・と、本日も社会の動きをちょっとだけ気にしながら、モロミを観察しました(^_^) ご覧のとおり、昨日より泡が多くなっています。少し白っぽい泡が表面を覆うようになってきました。石鹸の泡のようですね (･∀･)温度も徐々に上がってきます。冷温機には、ご覧のような二本のホースがつながれ、冷水を循環させる仕組みになっています。冷たい水が出たり、入ったり。勿論、モロミの中に漏れ出る心配はありません。温度の急激な上昇を抑え、低温でゆっくりと発酵させていきます。この頃からアルコールの出方も活発になり、四日目で既に５〜６%は出ているでしょうか。もう立派なアルコール飲料です表面を覆った泡は、まだまだこれから勢いを増して盛り上がってきます。明日は、もっと"発酵”している状態が分かり易く見えると思います。(by yoko )
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