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本日の酒蔵 〜モロミ・二日目〜
2008年11月03日

季節は正直ですね。
時雨れてきました。
紅葉もこの週末が見納めだったのでしょうか?
週間天気予報でものマークが目に付くようになりました。
冬支度は早めにしましょうね。

さて、仕込みの終わったモロミの続きです。
連休でバタバタと忙しなくしているうちにも、モロミは順調に発酵してきました。



18号二日目18号二日目 拡大18号二日目 (3)

 

 

 

           

上の写真、左から順に拡大していったものです。
仕込が終わった翌日ですから、米が水を吸って膨張してきます。

良く見ると、盛り上がった蒸し米の間から小さな泡がプツプツと出てきています。
中では酵母菌が一生懸命活動をしているようです Σ(・ω・ノ)ノ

まだ、アルコールはそんなに出ていませんので、お酒というには程遠い状態です。
でも、これが時間を追うごとに表情を変えていくのです。
見ていても楽しいですよ (☆゚∀゚)

明日はどんな顔になっているんでしょうか。

(by yoko )


 



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