今日は、仲添の仕込みです。昨日は仕込みをお休みする「踊り」の日でした。昨日のタンクに今日は更に麹、蒸し米、水を投入。それでもタンクの中ほどまでしか量は入りません。何となく「どぶろく」っぽく見えますね(´- `*)まだ表面に水が上がった状態ですが、午後には少し米が膨れた状態を確認できると思います。明日は最後の仕込みの日です。(by yoko )
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