両関ブログ     
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2018年02月



袋吊りの作業を見てきました!!
2018年02月23日

長い仕込みの中で、数回しか行われない

「袋吊り」



今日、「袋吊り」やるよ!!
と教えてもらったので、

それは行かねば!!!
写真に収めねば!!!


と、蔵へ見学に〜♪





醪(もろみ)が完成すると、
酒と酒粕に分ける作業に入ります
この作業を上槽(じょうそう)といいます。


ヤブタと呼ばれる自動圧搾機で搾る方法はこちら

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今回、見学させてもらったのは「袋吊り」といって


酒袋に醪を入れて

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タンクの上で吊るし

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(見よ!この腕筋)




タンクいっぱいに吊るすとこんな感じになります

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酒の重みでゆっくりと自然にしたたり落ちる滴をタンクで受けて、
ガラス製の一斗瓶に貯めます

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すごーーーく手間がかかって、
9人態勢でやってましたよ。
大掛かりな大事な作業です。


チームプレイでしたほんと。







1回の仕込みからとれる量も少なく、非常に貴重な日本酒で、
別名「しずくざけ」と呼び、酒のより純粋な味を引き立てます。







贅沢な大吟醸タイプや
品評会出品酒に用いられる搾り方が
「袋吊り」なのです


つまり、一番おいしいところが味わえる贅沢酒。


これ見たらさ〜

呑まないワケにはいかんですよ(´∀`)


ちょろちょろ〜〜と

でてきたお酒をちょろっと

分析用にとってもらって

ちょろっと一口だけ・・・(●´ω`●)





すみません、私、ド素人ですが、


非常〜〜〜〜〜に
華やか。

繊細な味わい。



とにかく美味しかった。





貴重なお酒、ありがとうございます!!



品評会でいい結果がでますように。

しずくざけとしてまた商品になるのですな!!

こうして搾ったお酒、

好評販売中でございます!!


8Lカートン付




















1.8L  10,000円(税抜)
720ml   5,500円(税抜)



頑張った自分へのご褒美に。
贈答用にはもってこいの
「特選大吟醸 しずくざけ」

是非、味わってみてはいかがでしょうか





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ワイングラスでおいしい日本酒アワード2018
2018年02月22日


オリンピックで毎日、アツイ戦いが繰り広げられていますねー

今大会の日本勢のメダルは、これで金3、銀5、銅3の11個となり、

1998年長野大会の10個(金5、銀1、銅4)を上回り、

史上最多のメダル数だそうです!!






そんな中、日本酒もアツイ戦いが!!



今日の正午、


ワイングラスでおいしい日本酒アワード2018


審査結果が発表になりました!!







もったいぶらないで

ジャンジャン発表しまーーすッ!







メイン部門 金賞受賞
8L
















「両関 純米酒」








大吟醸部門 金賞受賞
8Lカートン付

大吟醸原酒 雪月花カートン付


















「純米大吟醸 雪月花」、「大吟醸原酒 雪月花」








今年から新たに新設された部門
プレミアム純米部門 最高金賞
8Lカートン付


















「純米吟醸 雪月花」









プレミアム純米部門 金賞受賞
88L



















「無濾過 純米吟醸」、「特別純米酒 雪月花」










出品酒、すべてが受賞するという
とんでもない結果となりましたーーー!!!


なんとせばい???!!!

とりあえず、アタフタしております。








今年は新たに部門が新設されたこともあって、
出品が大幅に増え、過去最高の901点の中から
弊社の商品、上記6点が受賞をいただく事ができました!!




最高金賞1コ、金賞5コという

弊社にとっても過去最多のメダル数!!!

オリンピックに負けてないっっ!!!



とってもありがたいです


本当にありがとうございます。










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【重要】お客様からの「お問い合わせ」について
2018年02月22日






最近、弊社ホームページより、
お客様からお問い合わせをいただく事が増えてまいりました。

その際の、注意事項、お願いがございます。





弊社のホームページの

「お問い合わせ」

「メール送信フォーム」
より


お問い合わせをいただく場合に
お客様のメールアドレスをご入力いただいておりますが、

そちらのメールアドレスに返信させていただいても

・ご入力していただいたアドレスに誤りがある場合
・メール受信拒否等の設定などがされていた場合


こちらからの返信ができかねます。



大変お手数をおかけしますが、
メールアドレスのご入力に誤りがないか
送信前に今一度ご確認いただきますようお願いいたします。


また、2、3日弊社からの返信がなかった場合
再度メール、お電話等でお問い合わせいただけたら幸いです。



お問い合わせフォーム同様に、

商品のご注文フォームのご入力も
誤りがないかご確認の上、送信ください。




尚、お客様からご入力いただきました個人情報につきましては

当社にて厳重に管理し、当社からのご連絡の手段、
また商品の発送以外の目的では使用いたしません。



お手数をおかけしますが、ご理解の程、
どうぞよろしくお願いいたします。











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酒蔵開放、お越しいただきありがとうございました!!
2018年02月14日

2月10日(土)
酒蔵開放でした

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酒蔵開放は犬っこまつり の会場と離れてしまったので
どれくらいお客様がきてくれるのか
全く予想できませんでした。
でも、もう犬っこまつりがどこだろうと関係ないのね!!


去年を上回る、過去最高のご来場者数でありました!!
ありがとうございます!
ありがとうございます!


毎年、限られた人数の中での蔵開放で
お客様にご迷惑をおかけすることもあり
満足いただいたのか・・・不安な面も沢山あります。

でもそんな中、おいしいね!とか
毎年楽しみにしてます!とか
毎日両関飲んでるよ!とか
沢山声をかけてくださって、本当に嬉しい限りです。

年に1回開催するこの蔵開放では
日頃、ご愛顧いただいているお客様への感謝と、
楽しんでいただくことを目的に行っていますが
普段聞けないお客様の直接の声をいただいたりして
逆にお客様から励まされることも多いです。






当日の様子を撮影したのでご紹介しますね

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今年は戌年 犬っこまつりにかけて
きぐるみ「たっくん」

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子供たちに大人気でした

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毎年好評の酒粕を使った甘酒
身体がポカポカあたたまります。
今年は増量して鍋6つ分ご用意!!
でしたが、お昼過ぎにはなくなってしまいました


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そのお向かいでは「量り売り」
目の前で瓶詰めしたお酒を沢山お買い求めいただきました

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銀紋の燗酒は飲み放題!!
おとなりではファミリーマートさんより出張販売
おでんと燗酒はたまらんです

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こちらも出張販売
道の駅 象潟「ねむの丘」さん
酒のつまみがたくさんでしたよ〜

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酒粕つめ放題!!
これかなりオトクで
毎年これお目当てにお母さん方が大奮闘します!!
酒粕は栄養たっぷりだからよぉ〜

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奥の蔵の中では「櫂付体験」&両関半纏着て写真撮影ができます!
インスタ映えコーナーですな!
若いこたちが喜んでくれてたよ!!
よかった!よかった!
ん?これだれだ??



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今年初開催の「もちまき大会」と
毎年好評の「じゃんけん大会」
場所も限られている中で、
ちょっと難しかったかなーーー

すごーーーーく、盛り上がった!!
けど、すごーーーーく、ハラハラした


ぶつかっちゃったり、
お子様への配慮が足りず、申し訳ないです。
予想以上の人数で、おもち取れなかった方も
ごめんなさーーーい。


難しい。
限られた人数と場所で
いかに楽しんでもらえるか。


改善できることも沢山あるので、
また来年、頑張りますよ!!

また来年もきてね!!


沢山のご来場ありがとうございました!!






犬っこ会場での試飲販売も大好評でした
お越しいただきありがとうございました

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