両関ブログ     
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今日もいい香りが漂っています
2022年02月16日



久しぶりの更新です(すいません)


昨日はとある撮影のため、仕込み蔵におりました。



午前中は蒸米のいぃ〜におい。

蒸したての酒米から漂う湯気・・・

高級米の仕込みで、いつにも増して、緊張します。

撮影も入っているため、更に緊張しているようです(笑)



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そして午後は袋吊り作業。
緊張が重なります。



ん〜最高にいい〜香り。


ずーーっと見ていましたけど(邪魔)
ほんっとうに見事な連携プレーでして
テキパキと無駄のない動き。


IMG_9170





















袋から滴りおちるしずく酒。


IMG_9168






















樽の口からチョロチョロと滴り落ちてくるお酒を斗瓶に受けます。

その時に、わざと、ふちに触れるようにして、

お酒が衝撃を受けて、香りが飛んでしまうのを防ぎます。

ほんとうに、ひとつひとつが細かく、意味のある作業。



しだいに、白くにごっていたお酒が透き通っていきます。

その透明になったお酒だけが、「しずくざけ」として出荷されます。

大事に大事に仕込んで、手間をかけて、わずかに採れた貴重なお酒です。

味も非常にキレイ。


しずく1.8L



















贈答用に、いかがでしょうか。