長い仕込みの中で、数回しか行われない

「袋吊り」



今日、「袋吊り」やるよ！！
と教えてもらったので、

それは行かねば！！！
写真に収めねば！！！

と、蔵へ見学に〜♪





醪（もろみ）が完成すると、
酒と酒粕に分ける作業に入ります
この作業を上槽（じょうそう）といいます。


ヤブタと呼ばれる自動圧搾機で搾る方法はこちら
























今回、見学させてもらったのは「袋吊り」といって


酒袋に醪を入れて


















タンクの上で吊るし

















（見よ！この腕筋）




タンクいっぱいに吊るすとこんな感じになります


















酒の重みでゆっくりと自然にしたたり落ちる滴をタンクで受けて、
ガラス製の一斗瓶に貯めます























すごーーーく手間がかかって、
９人態勢でやってましたよ。
大掛かりな大事な作業です。


チームプレイでしたほんと。







１回の仕込みからとれる量も少なく、非常に貴重な日本酒で、
別名「しずくざけ」と呼び、酒のより純粋な味を引き立てます。







贅沢な大吟醸タイプや
品評会出品酒に用いられる搾り方が
「袋吊り」なのです


つまり、一番おいしいところが味わえる贅沢酒。


これ見たらさ〜

呑まないワケにはいかんですよ(´∀｀)


ちょろちょろ〜〜と

でてきたお酒をちょろっと

分析用にとってもらって

ちょろっと一口だけ・・・(●´ω｀●)





すみません、私、ド素人ですが、


非常〜〜〜〜〜に
華やか。

繊細な味わい。



とにかく美味しかった。




貴重なお酒、ありがとうございます！！



品評会でいい結果がでますように。

しずくざけとしてまた商品になるのですな！！

こうして搾ったお酒、

好評販売中でございます！！























1.8L　　10,000円（税抜）
720ml　  5,500円（税抜）



頑張った自分へのご褒美に。
贈答用にはもってこいの
「特選大吟醸 しずくざけ」

是非、味わってみてはいかがでしょうか