両関ブログ     
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できました!できましたよ!!
2018年01月12日



やってきましたよ!!!





今年もやります!




酒蔵開放!!


2018年2月10日(土)




犬っこまつりと同日開催!!


入場無料!!

予約不要!!






チラシが出来上がったんです〜〜


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毎年楽しみにしてくれているお客様が沢山いらっしゃるとのことで


今年も大盤振る舞いいたします!!


感謝祭なのでねっ♪


おかげさまで、毎年来場者数が増えておりまして


毎年、増産してご用意しておりますが


予想を上回る来場数で、


毎年、午後からはモノが無くなる状態が・・・


ご迷惑をおかけしております・・・







なので、今年は!



今年こそは!!



十分に、十二分に、ご用意してお待ちしておりますので!!





犬っこまつりの会場が遠くなったからって


両関の蔵開放にこないなんで


そんなこと、・・・しないでね?





これから色々準備に取り掛かります!!







皆様のご来場、
心よりお待ち申し上げております





詳しくはチラシをご参照くださいっっ



尚、駐車場があまり広くないので、

お車でお越しの際は、お友達やご家族乗り合わせで。

お近くの無料駐車場をご利用いただくことも可能です。

お酒も飲まれる方はお車よりも交通機関のご利用をオススメいたします!!


大変混雑が予想されます。(去年通り、きてくれればの話です)

何卒、ご理解のほど、よろしくお願いいたします。






また近くなったら告知いたします



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新年明けましておめでとうございます。
2018年01月04日
謹んで新年の喜びを申し上げます。
今年も皆様に喜んで頂けるお酒を
お届けできるよう社員一同精進して
参りますので本年もどうぞ宜しくお願いします。



万年青


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1月試飲会のお知らせ〜♪
2017年12月26日


年内最後のブログです

今年もご愛読いただきまして、
ありがとうございました。




2017年も残りわずかですね。

最後に雪もドカッと、
バビュンとくる予報ですね。


今朝から、止むことなく、
降り続けています・・・

明日も。。。明後日も。。。

皆様、お気をつけてお過ごしくださいませ。


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雪どころ、秋田。湯沢。

ぜひ、この雪、見に来てたんせ



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1月の予定を立てる方もいらっしゃるかと思いますので、

年越す前に、試飲会のスケジュールをお知らせします!





1月2日(火)〜3日(水)
品川 あきた美彩館

1月4日(木)〜9日(火)
JR名古屋高島屋店 地下酒売り場

1月6日(土)〜8日(月)
川崎 ラゾーナ川崎1F オーソリティ

1月10日(水)〜16日(火)
京都 ジェイアール京都伊勢丹 お酒売り場

1月25日(木)〜31日(水)
東京 京王百貨店 聖蹟桜ヶ丘店 お酒売り場








2018年も両関酒造
よろしくお願いいたします!






それでは、よいお年を












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年末年始の営業について
2017年12月20日
2017年も残り後わずかとなりました。
今年も皆様には大変お世話になりました。
来年も皆様に喜んで頂けるような
美味しいお酒をお届けできるよう
一層精進して参りますので
どうぞよろしくお願いします。

尚、弊社では12月30日(土)から
お休みを頂きまして、来年1月4日(木)から
営業させて頂きます。
休暇中のお問合せは1月4日以降に
対応させて頂きます。


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小さなお客様
2017年12月15日
先日、地元湯沢の
稲庭小学校3年生の
皆さんが両関へ蔵見学に
来てくれました


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寒い蔵の中
お酒や湯沢の歴史についての
お話を真剣に聞いてくれていました。
引率で来てくれた先生も
日本酒に興味を持ってくれている
みたいでした。


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なかなか鋭い質問を聞いてくれたりしたので
将来立派な酒飲みになってくれそうな
予感がします。
また遊びに来て下さいね


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最後は両関の雪月花を持って
決めてくれました。







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今年の初しぼり発売です!
2017年12月12日
お待たせしました。!!
両関初しぼりが12月12日(火)より発売しました!
この時期たくさんのお客様からお問い合わせ
頂く大人気商品です
従来の本醸造生原酒から
純米生原酒へと酒質がバージョンアップしました
新しく生まれ変わった初しぼりを
是非ともご賞味下さい!

純米生原酒 初しぼり 1,8L  2,948円(税込)
純米生原酒 初しぼり 720ml  1,458円(税込)


尚、こちらの商品は数量限定商品となっておりますので
注文の際はお電話にてお問い合わせ下さい。

TEL 0183−73−3143

数量限定の為、お早めに
お買い求めください。
なくなり次第、終売となります。
予めご了承願います。



        初しぼり




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12月試飲会予定★★★
2017年11月27日

雪が降ると、寒さが違いますね・・・

でも寒い雪国だからこそ

いい日本酒ができるのです



寒いからこそ、

おいしい日本酒がのめるのです




鍋とかね。

もう、毎日でもいいぐらい。

納豆汁とか、いぶりがっことか。

ハタハタもいい季節になってきましたよ。

秋田の特産品て、日本酒と合うんだわ。

最近しみじみ思います・・・(*´∇`*)










〜12月の試飲会のお知らせ〜



4日(月)〜7日(木)
 宮城 三越仙台

6日(水)〜12日(火)
 東京 伊勢丹府中店 地下1階 お酒売り場

15日(金)〜17日(日)
 神奈川 ラゾーナ川崎プラザ 1階 オーソリティ

20日(水)〜29日(金)
 埼玉 丸広百貨店川越店 地下1階 お酒売り場

30日(土)〜31日(日)
 東京 伊勢丹府中店 地下1階 お酒売り場





となっております。

年末のお歳暮のごあいさつに
秋田のうまい酒、いかがでしょうか?

是非、お立ち寄りくださいませ





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三段仕込みとは。
2017年11月10日


今年は仕込み作業の写真、いっぱい撮るぞ!!

と心に決めてまして、

やっと先週、仕込み蔵で作業の見学をさせてもらいました(・∀・)!




向かっていく途中から、いい〜〜匂いしてきて





蔵人さんたちも歓迎してくださり

いいよー!いいよー!

撮れ撮れー!と

マスクもね、ちゃんとはずしてもらって。

みんな顔出しOKなんだな?笑







今日はその一部を特別に公開。









なんとね、たまたま行った時間が、一番慌ただしい時間で。

短時間でいろんなことやってたす



蒸し器から出てる蒸気見て、お〜!
ってなっていたら、
10時になったら出てくるからその頃来い!

と教えてもらい、



10時に蒸米のいい香りで、お〜!ってなって、
室に運ばれて私も蒸されてたら、
下で、留めやるがらそっちも見てこい!

と教えてもらい、
「留添(とめぞえ)」とやらを見ることができました


なんとその日は「初しぼり」の留添でした!!
ラッキー!!





基本的に仕込みの作業は3回に分けられるんですけども、

初添(はつぞえ)仲添(なかぞえ)留添(とめぞえ)と呼ばれます。
 

説明しますと、

初添(はつぞえ)は醪造りの一番最初の工程。
仕込みタンクに酒母を移し、そこへ少量の麹と米を加えます。
発酵を進め、酵母の数を更に増やします。

ちなみにこの段階で加えられる米と麹はそれぞれ掛米、掛麹と呼ばれます。
 

仲添(なかぞえ)二度目の仕込み。
初添の際に加えられた米と麹の2倍の量を更に加えます。
ここから更に発酵が進んでいくのです。

ちなみに、初添と仲添の工程の間には「踊り」と呼ばれる
何も加えないで様子を見るだけの日が存在します。
酵母に急激な環境の変化を与え過ぎないよう、時間を置いて環境に慣れさせる必要があるのです。
 

留添(とめぞえ)最終段階。
仲添の更に2倍の量の麹と蒸米と仕込み水を投入します。


ちょうど、この日が、留添のタイミングだったのです



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仕込み蔵の3Fからこのホースを伝って、2Fへ

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きましたよ!きましたよ!
すごい勢いで!!


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ここから醪は発酵が進んで、20〜25倍ぐらいの容積になっています。

こんな風になる

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すんごい。
生きてるー!




この後は温度が上がり過ぎないようタンクの温度調節を行いながら、
発酵管理を行っていきます。
おおむね3〜4週間で醪は完成するんだそうな。

早く初しぼり、できないかなー。

今年はどんな出来だろうかー。

わくわく。わくわく。










「留添」の作業を見てたら、今度は
わがじぇーが洗米してるがら写真とってこい!
と声かけていただいたんで、
撮ってきましたよ当然。

次回また、載せることにしますね。









なんか、久々に、濃ゆいな。
ブログの内容が

頑張ります









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11月試飲会のお知らせ♪
2017年10月31日


今日は

ハロウィン、ハロウィン、ハロウィンですね



試飲会の情報、遅くなりました!
もう明日から11月じゃないか!!




ブログに早くのせて〜
のお電話いただきました



遅くなって申し訳ございません






11月1日(水)〜11月7日(火)
三越星ヶ丘店

11月7日(火)〜11月13日(月)
JR名古屋高島屋大東北展

11月15日(水)〜11月21日(火)
名古屋松坂屋

11月18日(土)〜11月19日(日)、
11月23日(木・祝)

ラゾーナ川崎1F オーソリティ

11月22日(水)〜28日(火)
三越栄店




お時間ある方は是非おこしください

お待ちしております







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雪囲い
2017年10月27日


今週は晴天が続き、
まさに「秋晴れ」でした

紅葉を見に来られたお客様も沢山、蔵見学に立ち寄っていただきました

日中はポカポカ陽気で気持ち良かった!

でも朝、晩はすごく冷え込み、
一桁の気温の毎日です・・・

日が暮れるのもはやいなぁ・・・

もうすぐ冬の支度をしないとですね。






繁忙期になる前に!

酒蔵も雪囲いをしました。


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毎年やってるだけに、うまいなぁ。うん。

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蔵の中も、仕込みが始まり、
賑やかになってきましたよ
ワクワクしますね。
今年はどんなお酒が呑めるのだろう〜〜







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